سیبزمینی خرد شده را نباید در آب انداخت زیرا باعث میشود پتاسیم سیبزمینی از آن خارج شود.البته این کار برای افرادی که مبتلا به نارسایی کلیه هستند خوب است و حتی به آنها توصیه میشود که سیبزمینی را یک شب قبل پوست کنده و آن را خرد کنند و شب تا صبح در آب بگذارند تا پتاسیم آن کاملا خارج شود اما به افراد سالم توصیه نمیشود؛ چون در عین حال که در آب ریختن سیبزمینی سبب خارج شدن پتاسیم آن میشود، بر ویتامینهای گروه B هم تاثیر گذاشته و سبب کاهش میزان آنها میشود.
