مواد لازم:

سوياي دانه‌ريز مکسوي= 100 گرم

پياز متوسط= 2 عدد

روغن مايع گياهي= 50 گرم

رب گوجه‌فرنگي= 1 قاشق غذاخوري

زردچوبه= 1 قاشق چاي‌خوري

هويج= 2 عدد

کرفس= 4 ساقه

لوبياسبز= 10 شاخه

فلفل دلمه‌اي رنگي= 1 عدد

آب گوجه فرنگي= يک‌ليتر

پودر سير، نمک و ادويه= به ميزان لازم

قارچ= 200 گرم

جعفري خرد شده= 3 قاشق غذاخوري

ماکاروني مدل‌دار= 300 گرم

طرز تهيه:

سويا را چند دق‍يقه خيس کرده سپس با پياز نگيني خرد شده با کمي روغن و کره تفت دهيد. براي خوشرنگ شدن آن از زردچوبه و رب گوجه‌فرنگي استفاده کنيد. هويج و کرفس و لوبياسبز را نگيني خرد کنيد. پس از اينکه کمي تفت داديد، آب گوجه‌فرنگي را همراه با پودر سير، نمک و ادويه براي مزه‌دار کردن آن اضافه کنيد. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده همراه با فلفل دلمه‌اي نگيني و جعفري خورد شده اضافه کنيد تا مواد باهم مخلوط و سس يکنواختي بدست آيد. فرصت دهيد تا سبزيجات نرم شوند و به روغن بيفتند. ماکاروني را حدود 12-10 دقيقه با روغن، آب و نمک بجوشانيد سپس آبکش نماييد و کمي آب سرد روي آن بريزيد. در انتها با سس سبزيجات سويا ترکيب و سرو کنيد.